ナッツの中でも栄養価が高く美容や健康にいいと言われているアーモンド。そんなアーモンドを摂るなら、粒まるごと砕かれたアーモンドが含まれる、話題の「アーモンドミルク」がおすすめです。
加熱しても分離しないなめらかな液体で、さらに砂糖不使用タイプなら、毎日のお料理にも使いやすいのが嬉しいですよね。

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注目のアーモンドミルクについて、クックパッドニュースに記事掲載中！詳しくは以下から♪
「【手軽に栄養摂取】 今話題の「アーモンドミルク」のおいしい飲み方って？アーモンドで有名なあの会社に聞いてみた！」　
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ドリンクからお料理、スイーツまで、1日を通して楽しめる「アーモンドミルク」のレシピ全８種類をご紹介します♪

■材料 （1人分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　150ml
・ゴールドキウイ（よく熟したもの）　1個（100g）
・絹ごし豆腐　50g
・【飾り用（お好みで）】ゴールドキウイ（薄切り）　3〜4枚

■作り方
1.キウイは皮をむき、一口大に切って冷凍しておく。
2.ミキサーやフードプロセッサーに<1>、アーモンドミルク、豆腐を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
3.【飾り用】のキウイをグラスの壁面に飾り付け、<2>を注ぐ。

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※冷凍OKのジッパー付き保存袋でも作れます（材料分量は同じです）。
1.保存袋に皮をむき一口大に切ったキウイを入れて袋を閉じ、グラスの底などで潰し、アーモンドミルク半量を加え混ぜて冷凍する。
2.<2>に残りのアーモンドミルクと豆腐を加え、袋を閉じて再びグラスの底などでよく潰してスムージー状にする。
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■コツ・ポイント
キウイの断面を活用して、グラスに飾り付けしても◎。極薄めの輪切りにすると壁面にピチッとくっつき、スムージーを注いでもずれません。ミキサーやフードプロセッサーがないときは、ジッパー付き保存袋を使った方法で作ってみて！

■このレシピについて
アーモンドミルクを使った、朝ごはんにおすすめのスムージーです。混ぜるだけだから、とっても簡単。豆腐を加えることでクリーミーになり、アーモンドミルクの香ばしさとなめらかさ、キウイのさわやかさが調和します。グリーンのキウイで作っても◎。

■材料 （2人分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　200ml
・豚ひき肉　120g
・にら　1/2束
・味噌　大さじ2
・みりん　大さじ1
しょうが（チューブ）　小さじ1/2
そうめん　2人分
ラー油　お好みで適量

■作り方
1.にらは1cm幅に切る。味噌はみりんで溶いておく。
2.フライパンにひき肉としょうがを入れ、弱〜中火でほぐしながら炒める。
3.ひき肉に火が通ったら、<1>を加えて炒め合わせる。にらに火が通ったらアーモンドミルクを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
4.そうめんは袋の表示通りゆでて冷水にさらし、器に盛り、<3>のたれにつけて食べる。お好みでラー油をつけても◎。

■コツ・ポイント
ひき肉を炒める際、テフロン等コーティング加工のフライパンを使う場合は、炒め油はいりません。鉄製の場合は、油を少しなじませてから炒めてください。そうめんにきゅうりやレタスなど好みの野菜をトッピングして、かけだれにしてもおいしいです。

■このレシピについて
香ばしいアーモンドミルクを料理に活用。相性のよい味噌と合わせた万能うまだれです。アーモンドミルクをたれのベースにすることで、まろやかになりコクがアップ。そうめんはもちろん、うどんやパスタにも合うので好みの麺類で楽しんでください。

■材料 （1人分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　150ml
・プレーンヨーグルト　50g
・はちみつ　大さじ1
・レモン汁　小さじ1

■作り方
1.グラスにすべての材料を入れて、よく混ぜる。

■コツ・ポイント
混ぜるだけだから、とっても簡単！はちみつの粘度が高いときは、先にヨーグルトやレモン汁と混ぜ合わせて均一に溶きのばしてから、アーモンドミルクを混ぜ合わせてください。甘味ははちみつの量で調整を。はちみつをメープルシロップに代えてもOKです。

■このレシピについて
アーモンドミルクを使った簡単ドリンク。ヨーグルトを合わせることで、アーモンドミルクの香ばしさとなめらかさの中にスッキリ感と飲みごたえをプラス。ちょっと一息つきたいとき、気持ちを切り替えたいときに、おいしくておなかにもうれしい一杯です。

■材料 （1人分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　200ml
・キャベツ　100g
・ベーコン　20g
・粗びき黒こしょう　少々
【A】 　・オイスターソース小さじ1　　・塩ひとつまみ

■作り方
1.キャベツは芯をつけたままくし形切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
2.キャベツの葉の間にベーコンを挟んで、ミルフィーユ状にする。
3.鍋に<2>、アーモンドミルク、【A】を入れ、ふたをして、吹きこぼれないように注意しながら弱火で10分ほど煮る。
4.<3>のキャベツがやわらかくなったら火を止めて、ふたをしたまま5分ほど蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

※加熱調理は電子レンジでもできます（材料分量は同じです。作り方は以下5.6参照）。
5.耐熱皿に<2>を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
6.<5>にアーモンドミルク、【A】を加え再びラップをかけ、電子レンジでさらに1分30秒加熱し、粗熱がとれるまでおく。

■コツ・ポイント
キャベツは1個を1/8程度の大きさに切ったものを使用しています。芯ごとくし形に切ることで煮くずれしにくく、葉の間にベーコンを挟みこめるので全体にうまみが行き渡ります。

■このレシピについて
アーモンドミルクは料理にも大活躍！ミルキーなのにあっさりとした味わいは、小腹がすいたときの夜食にぴったりです。アーモンドミルクがおいしいだしになり、煮含ませることでベーコンのうまみが浸透し、キャベツの甘みが引き立ちます。

■材料 （直径4.5cm、高さ3cmの紙カップ4個分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　60ml
・ホットケーキミックス　100g
・はちみつ　40g
・しょうゆ　小さじ1
・サラダ油　小さじ1

■作り方
1.ボウルにすべての材料を入れ、泡立て器で全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
2.フライパンや鍋に、高さ２〜３cm程度まで水を注ぎ、強火にかける。
3.紙カップをココット皿やそばちょこなどの中に入れ、カップの八分目まで<1>を等分して流し入れる。
4.<2>が沸騰したら<3>をそっと入れ、布巾で包んだふたをして、弱めの中火で15分蒸す。
5.ふたをあけて、蒸しパンの真ん中に爪楊枝を刺し、生地が付かなければ蒸し上がり（ふたをあけるときは熱気に注意）。
6.ケーキクーラーなどの上に取り出して冷ます。

※お子さまと一緒に作る場合は、加熱時にはやけどをしないよう、そばについて見ていてあげてくださいね♪

■コツ・ポイント
蒸している間、生地の上に水滴が落ちないように、ふたに布巾をかぶせましょう。紙カップがない場合は、マグカップや耐熱皿などにそのまま生地を流し入れてもOKです。蒸し上がり、楊枝に生地がついてくる場合は、蒸し時間を2〜3分延長してください。

■このレシピについて
アーモンドミルクはスイーツ作りにも大活躍！なめらかなので粉類ともよくなじみ、香ばしさをプラスしてくれます。ホットケーキミックスを使えば失敗知らず。 お好みで卵1個を加えると、よりしっとりとした食感に仕上がります。

牛乳のかわりにアーモンドミルクで作るオレ。冷たいミルクにもさっと溶けるインスタントコーヒーを使うと便利です。そのままでももちろんおいしいのですが、少しアレンジを加えれば、フォトジェニックなアーモンドミルクオレの完成！アーモンドの風味を感じながら、ひといきつきませんか？

■材料 （1人分）
・バナナ　1本
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　200ml
・インスタントコーヒー　2g

■作り方
1.バナナは皮をむき、一口大に切り分けて、冷凍しておく。
2.ミキサーやフードプロセッサーに<1>、アーモンドミルク、インスタントコーヒーを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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※冷凍OKのジッパー付き保存袋でも作れます（材料分量は同じです）。
1.保存袋に一口大に切ったバナナとアーモンドミルク50mlを入れ、袋を閉じてグラスの底などでバナナを潰し、冷凍する。
2.<1>に残りのアーモンドミルクとインスタントコーヒーを加え、袋を閉じて再びグラスの底などでよく潰してスムージー状にする。
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■コツ・ポイント
バナナをあらかじめ凍らせておくと、濃厚なドリンクになります。凍らせる時間がないときは氷を一緒に攪拌しても◎。さらっとしたスムージー風になります。ミキサーやフードプロセッサーがないときは、ジッパー付き保存袋を使った方法で作ってみて！

■このレシピについて
アーモンドミルクとインスタントコーヒーを合わせた簡単＆おいしいドリンク。凍らせたバナナを合わせることで濃度が増し、腹持ちのよいドリンクになります。バナナの甘味によって味わいが変わるので、お好みの完熟度合いのところで凍らせてください。

■材料 （1人分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　150ml
・インスタントコーヒー　2g
・はちみつ　大さじ1
・バター　ひとかけ

■作り方
1.小鍋にアーモンドミルクを入れて中火にかけ、温まったら火を止め、インスタントコーヒーとはちみつを加えてよく混ぜる。
2.<1>の中身が混ざったら、カップに注ぎ、バターを加えて溶かしながら飲む。

■コツ・ポイント
香ばしいナッツとコクのあるバターは相性バツグン。アーモンドミルクをベースにすることで味がよくなじみ、それぞれのおいしさを引き立てます。アーモンドミルクは沸騰させても膜が張らないから口当たりなめらか。甘味ははちみつの量で調整してください。

■このレシピについて
アーモンドミルクとインスタントコーヒーを合わせた簡単＆おいしいドリンク。はちみつの甘みと有塩バターを合わせると、シンプルながら深い味わいになります。体の中から温まっていくので、冬はもちろん、エアコンのきいた夏場にも活躍します。

■材料 （1人分）
・アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）　200ml
・インスタントコーヒー　2g
・メープルシロップ　大さじ1
・しょうが汁　小さじ1
・氷　お好みで適量

■作り方
1.グラスにすべての材料を入れて、よく混ぜる。

■コツ・ポイント
混ぜるだけだから、とっても簡単。お好みでシナモンを加えてもおいしいです。今回はしょうがのスッキリとした辛味が引き立つアイスにしましたが、ホットもおすすめ。クローブなどのスパイスやオレンジの皮を加えると、より大人っぽい味わいになります。

■このレシピについて
アーモンドミルクとインスタントコーヒーを合わせた簡単＆おいしいドリンク。ピリッと辛味のあるしょうがは、イギリスの「ジンジャーブレッド」などでも使われるように、スイーツや甘いドリンクともマッチ♪甘味はメープルシロップの量で調整してください。

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暑い季節も、アーモンドの栄養がつまった「アーモンドミルク」を活用して、おいしく、すこやかに毎日を過ごしてみませんか？

ぜひ、コメントでレシピを作った感想を教えてくださいね！

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