2022.08.17

ビタミンEや食物繊維を多く含む「アーモンド」。1日の推奨摂取量は23～25粒といわれていますが、「そんなに食べるのは大変」という方も多いのでは。アーモンドの栄養を手軽に毎日に取り入れるなら、粒まるごと砕かれたアーモンドが含まれる「アーモンドミルク」がおすすめ！
そのまま飲むのはもちろん、簡単ひと手間で暑い季節にもぴったりのドリンクに。加熱しても分離せず、カレーやそうめんなどの定番料理に加えるとコクが出るのも嬉しいポイントです。

この記事ではアーモンドミルクを使ったドリンク3品と、定番メニューのアレンジ4品をご紹介します♪ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね！

β‐カロテンやビタミンAが豊富なマンゴーと、ビタミンE豊富なアーモンドミルクをひんやりスムージーに。アーモンドの栄養・食物繊維×ヨーグルトもおなかにうれしい一杯です。朝食やおやつに、暑くて食欲がないときにもおすすめ。

■材料 （１人分）
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・100ml　　
・冷凍マンゴー・・・100g
・はちみつ・・・小さじ２
・無糖ヨーグルト・・・大さじ１
・レモン汁・・・小さじ1/2適量

■作り方
・すべての材料を、ミキサーに入れ、全体がよく混ざるまで撹拌する。

昔から「飲む点滴」とも呼ばれてきた甘酒をアーモンドミルクにあわせて。甘酒のやさしい甘みと、アーモンドミルクのまろやかなコクがマッチ！しょうがの風味をアクセントに。冷やしても温めてもおいしくお召し上がりいただけます。

■材料 （１人分）
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・100ml
・甘酒・・・100ml　
・しょうがの絞り汁・・・小さじ１

■作り方
・すべての材料をよく混ぜる。

アーモンドミルクにプロテインとバナナ、オートミールを組み合わせて。ひんやりと飲みやすく、トレーニングや運動をする方にもおすすめ。朝食がわりにも◎

■材料 （１人分）
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・150ml
・パワープロダクション マックスロードホエイプロテイン＜チョコレート味＞・・・付属スプーン2杯
・バナナ（凍らせたもの）・・・1本
・オートミール・・・大さじ１

■作り方
・すべての材料を、ミキサーに入れ、全体がよく混ざるまで撹拌する。

アーモンドミルクを使えば、「だし」いらず！DHAやEPAなど青魚の栄養が詰まったサバ缶とアーモンドミルクで、おいしくカラダにうれしい、コクたっぷりの冷や汁が出来上がります。

■材料 （2人分）
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・300ml
・サバの味噌煮缶（水煮でもOK）・・・100g
・木綿豆腐・・・1/2丁（150g）
・きゅうり・・・１本
・大葉・・・４枚
・みょうが・・・１本
・しょうが・・・ひとかけ（チューブなら２cm）
・みそ・・・大さじ１
・白いりごま・・・大さじ１

■作り方
１．木綿豆腐は水切りしておく。しょうがはおろしておく。大葉は千切り、みょうがは薄い輪切りにし、水を張ったボールに入れ、軽くアク抜きをしておく。きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩（分量外）でもんでおく。
２．ボールにサバ缶を汁ごと入れ、木綿豆腐を加えて、ヘラなどで全体をよくほぐし、きゅうり、みょうが、大葉、おろししょうが、白いりごまを加える。
３．味噌を少量のアーモンド効果で溶きのばし、２に加え、残りのアーモンド効果も加えて、全体をよく混ぜ、氷を加えてよく冷やし、温かいごはんにかけていただく。（冷や汁を加熱してもおいしくお召し上がりいただけます。）

いつものカレーに、アーモンドミルクでコクをプラス。チキンときのこ類をつかったヘルシーで風味豊かなカレーです。

■材料 （4皿分）
・鶏もも肉・・・250g
・たまねぎ・・・1個
・エリンギ・・・１パック
・しめじ・・・1パック
・おろししょうが・・・ひとかけ（チューブなら２cm）
・にんにく・・・ひとかけ（チューブなら２cm）
・プレミアム熟カレー＜中辛＞・・・150 g
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・500ml
・黒砂糖もしくはちみつ・・・小さじ１
・バター・・・１０g
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量

■作り方
1．鶏もも肉は一口大にカットし、塩とこしょう、おろししょうがで下味をつけておく。しめじはほぐし、エリンギは一口大にカットする。
２．玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように薄い半月切りにした後、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで３分加熱する。
３．鍋にバターと２のたまねぎを入れ、蓋をして弱火で時々混ぜながら７分加熱する。
４．上記３に鶏肉を入れ、鶏肉のまわりに火が入るまで中弱火で加熱する。
５．鶏肉の色が変わったら、しめじ、エリンギ、黒砂糖を加えて再び蓋をして５分弱火で加熱する。
６．上記５にアーモンド効果を入れて軽く全体をまぜ、蓋をして弱火で５分加熱する。
７．カレールーを入れ、時々かきまぜながら中弱火で５分煮込み、最後にこしょうで味をととのえる。
※残ったカレーは、次の「アーモンドミルクで簡単カレーうどん」にもアレンジいただけます。

カレーのリメイクアレンジにもアーモンドミルクを使うことで、コクうまカレーうどんに変身！

■材料 （１人分）
・カレー・・・150g　※レトルトの場合は、「カレー職人」1人前170gを使用
・油揚げ・・・1/2枚
・みつば・・・1/4束 （ネギ、ニラ、パクチーなどでも代用可能）
・おろししょうが・・・ひとかけ（チューブなら２㎝）
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・150ml
・めんつゆ（ストレートタイプ）・・・大さじ2
・うどん・・・１玉

■作り方
１．油揚げを短冊切りにし、熱湯をかけて油抜きしておく。みつばはざく切りにしておく。
２．鍋にカレーとアーモンド効果、油揚げ、しょうが、めんつゆ、みつばの茎の部分を入れ、中火で温める。
３．茹でたうどんと２を合わせ、みつばの葉の部分を加える。

アーモンドミルクと味噌で簡単うまだれが完成！そうめんに絡んで、つるっとおいしくいただけます。ランチに大活躍♪

■材料 （2人分）
・アーモンド効果＜砂糖不使用＞・・・200ml
・豚ひき肉・・・120g
・にら・・・1/2束
・味噌・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・しょうが（チューブ）　小さじ1/2
・そうめん・・・2人分
・ラー油・・・お好みで適量

■作り方
１．にらは1cm幅に切る。味噌はみりんで溶いておく。
２．フライパンにひき肉としょうがを入れ、弱〜中火でほぐしながら炒める。
３．ひき肉に火が通ったら、<1>を加えて炒め合わせる。にらに火が通ったらアーモンドミルクを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
４．そうめんは袋の表示通りゆでて冷水にさらし、器に盛り、３のたれにつけて食べる。お好みでラー油をつけても◎。

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レシピを参考に、ぜひアーモンドミルクの活用にチャレンジしてみませんか？
追って、レシピ投稿キャンペーンなどをお知らせ予定ですので、作ったレシピは写真に撮って保存しておいてくださいね♪

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