【アーモンドミルクごはん】 米はといで30分浸水させてからザルにあげ水けをよく切る。 炊飯器に入れ、アーモンド効果180mlを注ぎ、塩を加えてサッと混ぜて普通に炊く。

【アーモンドミルクカレー】 にんにく、玉ねぎはみじん切り、なす、パプリカは1センチ角に切る。

フライパンににんにく、サラダ油を熱し、ひき肉を炒める。肉がぽろぽろになったら、玉ねぎ、なす、赤パプリカを加えて塩（分量外）をふり、野菜に火が通るまで炒める。

アーモンド効果200mlを加え、煮立ったら火を止めて刻んだカレールウを加える。 ルウが溶けたら再び火にかけ、1～2分煮てとろみがついたら、ナンプラーを加えて完成。器にアーモンドミルクごはんを盛り、カレーをかけ、ゆで卵、刻んだ香菜をのせる。