【ソース】水60ml、チキンコンソメ顆粒3g、アーモンド効果〈砂糖不使用〉100mlを鍋でひと煮立ちする。

お湯に塩を入れ、パスタ100gを好みの硬さに茹でる。

茹であがったパスタをステップ1のお鍋に入れてあえる。ここでクレソンを加える。弱火にした後、エキストラバージンオリーブオイルを30ml入れ、香りをつける。

パスタとソースを絡めたら一度火を消し、粉チーズ20g、卵黄1つを加え、空気を含ませるように良く混ぜる。