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【プレミアム熟カレーで作る】春はグリーンアスパラカレー

春を告げるグリーンアスパラガスやレタスを添えました。赤、黄、緑、そしてカレーソース。彩と地元野菜、そして栄養エビデンスも付加された一品をワンディッシュで味わってください。

イメージ

材料　4人分

レシピに使用している商品はこちら

プレミアム熟カレー中辛

こだわりの熟成素材（熟成ドミグラスソース、完熟トマト、500時間熟成スパイスなど）で、まるでプロがじっくり煮込んだような味わいを追求しました。1人前から個包装の「キューブルウ」だから、ちょっと使いや保存に便利です。「コクのルウ」と「香りのルウ」の2段構造のルウです。

作り方

1
- 【チキンソテーを作る】
- 鶏肉は肉側に塩をふる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火にかけて焼く。（約10分間）
- 皮がこんがりと焼けたら返して焼く（約5分間）。鶏肉の横で拍子木に切ったにんじんとうす切りにしたたまねぎ（1個）と3等分に切ったグリーンアスパラガスを一緒に焼く。鶏肉は火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切っておく。
2
- 【野菜を切る】
- たまねぎ（1個）、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
- レタスは洗って、数分冷水に放ち、ザルにあげて水気を切る。
- ミニトマトは洗って半分に切る。
3
- 【カレーソースを作る】
- ①のフライパンにサラダ油と②のにんにく、しょうがを入れ熱し、②のたまねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。
- アーモンド効果を加え、弱火～中火で2分ほど煮込む。いったん火を止めルウを入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながら煮込む。（約2分間）
4
- 【仕上げ】
- 皿にごはんを盛って③のカレーを盛りつけ、①のチキンソテー、焼いたにんじんとたまねぎとグリーンアスパラガスを乗せて②のレタス、ミニトマトを添えて完成。

ひとことメモ

★レシピ監修：中居香織（管理栄養士・Kitchen Oeufs（キッチンうふ）店主）

■野菜摂取量
233g/１人分（一皿で66.57％の充足率）
※一人1日あたり野菜摂取量350gとして緑黄色野菜85g、淡色野菜148g

■水の代わりにアーモンド効果を使いました。素材の持つ特性を熟カレーが生かして”まろやかな仕立て”になっています。

■鶏もも肉は美味しさを存分に味わっていただけるようソテーしました。

■フライパンひとつで作れます。

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