プレミアム熟カレー中辛
こだわりの熟成素材（熟成ドミグラスソース、完熟トマト、500時間熟成スパイスなど）で、まるでプロがじっくり煮込んだような味わいを追求しました。1人前から個包装の「キューブルウ」だから、ちょっと使いや保存に便利です。「コクのルウ」と「香りのルウ」の2段構造のルウです。
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レシピクラブRecipe Club
【プレミアム熟カレーで作る】北インドのコルマ風チキンカレー
スパイスの香りと風味を楽しみながらもマイルドで食べやすいカレーです。
材料 4皿分
- プレミアム熟カレー＜中辛＞：2キューブ（40g）
- BifiXヨーグルト＜プレーン砂糖不使用＞：150g
- アーモンド効果＜砂糖不使用＞：300ml
- 鶏もも肉：400g
- レモン汁：大さじ2
- サラダ油：大さじ3
- 【スパイス4種】
- A.クローブホール：小さじ1/2
- B.カルダモンホール：小さじ1/2
- C.シナモンスティック： 1本
- D.クミンホール：大さじ1
- たまねぎ：1個（200g）
- おろししょうが：大さじ1
- おろしにんにく：大さじ1
- トマト：1個（200g）
- バター：20g
- ガラムマサラまたはレッドペパー：お好み
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作り方
1
鶏もも肉を一口大に切り、プレーンヨーグルトとレモン汁で30分程度マリネする。2
鍋にサラダ油を熱し、スパイス4種（A～D）を入れ、香りを立たせる。3
②の鍋に、たまねぎを入れ、中火で茶色く色がつくまで炒め、しょうが、にんにくを加える。4
③の鍋に、小さめに切ったトマトを入れ中火で煮込み、①の鶏肉をマリネ液とともに入れ煮込む。POINT※①で漬け込んだマリネ液を全て使う。
5
④の鍋に、アーモンド効果を入れ、弱火でふたをして煮込む。6
いったん火を止め、ルウとバターを入れ、全体がなじむまで弱火で煮込む。POINT※辛味が足りないときはガラムマサラかレッドペパーを入れる。
ひとことメモ
★レシピ監修：gopのアナグラ 久保田信店主（札幌市西区山の手3条6丁目）
熟カレースパイスが一つのルゥの中に閉じ込められているので、とても使いやすいですね。
熟カレースパイスが一つのルゥの中に閉じ込められているので、とても使いやすいですね。
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