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【アーモンド効果で作る】アーモンドミルクカレー
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ちょっとエスニックテイストな、具だくさんカレーです。長時間、煮込まなくてもナンプラーやニンニクを加えているからうま味がギュッと凝縮されています。クセになる味ですよ♪
材料（2人前）
- 【アーモンドミルクご飯】
- 米：1合
- アーモンド効果＜砂糖不使用＞：180ml
- 塩：小さじ1/3
- 【アーモンドミルクカレー】
- アーモンド効果＜砂糖不使用＞：200ml
- プレミアム熟カレー＜中辛＞：2キューブ
- 鶏ひき肉：80g
- なす：1本
- パプリカ(赤)：1/2個(75g)
- 玉ねぎ：1/4個(50g)
- にんにく：1かけ(6g)
- サラダ油：大さじ1/2
- 塩：少々
- ナンプラー：小さじ1/2
- ゆで卵：1個
- パクチー：適量
作り方
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1
【アーモンドミルクご飯を作る】米は洗って30分以上水につけ、水気をきる。炊飯器に米、「アーモンド効果 砂糖不使用」180ml、塩を入れて混ぜ、炊飯する。
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2
【アーモンドミルクカレーを作る】なす、パプリカは1cm角、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ゆで卵は縦半分に切り、パクチーはざく切りにする。
-
3
フライパンにサラダ油、にんにくを入れてを熱し、香りが立ったら、ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。なす、パプリカ、玉ねぎを加え、塩をふり、野菜に火が通るまで炒める。
-
4
「アーモンド効果 砂糖不使用」200mlを加えて煮立て、一度火を止め、「プレミアム熟カレー」を加えて溶かす。再度火にかけ、とろみがつくまで1～2分煮込み、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。
POINT
※アーモンド効果を入れてからは長く煮込まないので、野菜はしっかり炒めましょう。
-
5
器に①を盛り、④をかけ、ゆで卵、パクチーを添える。
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