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【アーモンド効果で作る】鮭の味噌汁
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まろやかなアーモンド効果と味噌の風味が絶妙に調和した新感覚の味噌汁。鮭と野菜の旨みが溶け込み、おかずにもなる一品です。
材料（3人前）
- アーモンド効果＜砂糖不使用＞：300ml
- 鮭(切り身) ：1切れ(100g）
- 小松菜：1株（60g）
- にんじん：1/3本（45g）
- 玉ねぎ：1/4個（40g）
- しめじ：1/2パック（50g）
- ごぼう：1/3本（30g）
- 水：300ml
- 味噌：大さじ１
- 顆粒だし：小さじ２
- 塩・こしょう：少々
作り方
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1
鮭は食べやすい大きさに切り分け、骨を取り除く。
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2
小松菜はざく切り、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。
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3
ごぼうはよく洗い、ささがきにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。
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4
鍋に水を入れてにんじん、玉ねぎ、ごぼう、しめじを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火で10分ほど煮る。
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5
鮭を加えてさらに弱火で5分ほど煮る。
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6
味噌を少量の煮汁で溶いてから鍋に戻し、顆粒だしを入れる。
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7
小松菜とアーモンド効果を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
ひとことメモ
・鮭の旨みと味噌の風味に、アーモンド効果のまろやかさが重なり、ほっとする味わいです。
・アーモンド効果の量や味噌の種類を変えることで、さまざまな風味を楽しめます。
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