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【ZEPPINビーフシチューで作る】赤ワイン仕立ての濃厚ビーフシチュー
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材料（4人前）
- ZEPPIN＜ビーフシチュー＞：1/2箱（90g）
- 牛もも肉(ブロック)：300g
- 赤ワイン：200ml
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 薄力粉：大さじ1
- にんじん：小1本(100g)
- マッシュルーム：12個(96g)
- ペコロス：8個(150g)
- オリーブ油：大さじ1
- バター：10g
- 水：500ml
- ローリエ：1枚
- クレソン：適量
作り方
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1
牛肉はひと口大に切ってボウルに入れ、赤ワインを加え、約1時間漬け込む。
POINT
※つけ汁（赤ワイン）は捨てずにとっておきましょう。
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2
にんじんはひと口大、マッシュルームは半分に切り、ペコロスは皮をむく。
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3
①の牛肉を取り出し、汁気を拭き取る、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
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4
フライパンにオリーブ油を熱し、③を両面に焼き色がつくまで焼く。①の赤ワインを加え、弱火～中火で約5分煮込む。
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5
鍋にバターを熱し、②を油が回るまで炒める。水、ローリエ、④を汁ごと加えて煮立て、アクを取り、弱火で約30分煮込む。
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6
一度火を止め、「ZEPPIN」を加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。
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7
器に盛り、クレソンを添える。
ひとことメモ
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