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【アーモンド効果で作る】あつ～い夏にピッタリ！冷やし担担麺
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あつ～い夏に、特におすすめ！そうめんで作る、ピリ辛の冷やし担担麺です。トウバンジャンとラー油の辛みを、アーモンド効果でマイルドに。ふわっとやわらかな辛さで、食欲がないときもスッと食べられます。
材料（2人前）
- アーモンド効果＜砂糖不使用＞：200ml
- そうめん：200g
- 豚ひき肉：80g
- 干ししいたけ：2個(4g)
- 長ねぎ：10cm(25g)
- しょうが：1かけ(20g)
- ごま油：小さじ1
- トウバンジャン：小さじ1/2
- A 鶏ガラスープ：50ml
- A みそ：大さじ1弱
- A 砂糖：小さじ1/2
- A しょうゆ：小さじ1/2
- A 片栗粉：小さじ1/4
- B 練り白ごま：大さじ2
- B めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2
- アーモンド：適量
- かいわれ大根：適量
- ラー油：適宜
作り方
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1
干ししいたけは水につけて戻し、軸を取ってみじん切りにする。長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、アーモンドは炒って粗く刻む。
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2
フライパンにごま油、しょうが、トウバンジャンを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、ひき肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。しいたけ、長ねぎを加え、Aを合わせて加え、汁気がなくなるまで炒め、冷ます。
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3
そうめんは熱湯で袋の表示時間通りにゆで、流水でもみ洗いし、水気をきる。
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4
ボウルにBを入れてよく混ぜ、「アーモンド効果 砂糖不使用」を加えて混ぜる。
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5
器に③を盛り、②をのせ、④をかける。アーモンドを散らし、かいわれ大根を添え、お好みでラー油を回しかける。
POINT
練りごまはめんつゆとよく混ぜ合わせてから、アーモンド効果を注ぎ入れましょう。
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