【クレアおばさんのシチューで作る】クラムチャウダー仕立てのひとくちロールキャベツ

鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてしんなりするまで3～4分ゆで、芯のかたい部分は包丁でそぐ。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに合いびき肉、Aを入れて粘り気が出るまでよくこね、玉ねぎを加えてさらによく混ぜ、2等分にする。

1のキャベツを1枚ずつ広げ、薄力粉を薄くまぶし、手前に2の肉だねを1つのせる。手前をひと巻きし、左右を折り込んで、さらにくるくると巻く。巻き終わりをつまようじで縦に４箇所均等に止め、ようじとようじの間に包丁を入れ4等分に切る。同様のものをもう1個作る。

鍋に水、3を入れて熱し、ふたをして10分程肉に火が通るまで煮込む。

牛乳を加えてひと煮立ちさせ、一度火を止め、「クレアおばさんのクラムチャウダー」を加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで5分煮込む。つまようじは外す。