【カレーＺＥＰＰＩＮで作る】彩り野菜のキーマカレー

玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

なすは1cm幅の斜め切り、パプリカは種を取り、くし形切りにする。かぼちゃは種とワタを取り、7-8mm厚さの薄切りにする。卵は沸騰した湯にそっと入れ、約8分ゆで、水に取って冷まし、半分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、①をしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。 水を加えて煮立て、アクを取り、約5分煮る。

一度火を止め、「ZEPPIN」を加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込む。

ボウルに②の野菜、オリーブ油、塩、こしょうを入れて和え、フライパン(またはグリル)で、両面に焼き目が付くまで焼く。

器にご飯を盛り、④をかける。⑤と②のゆで卵を添える。