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【プレミアム熟カレーで作る】牛しゃぶの出汁スパイスカレー
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牛出汁の旨味がきいたスパイスカレーがお家でお手軽に作れます。大阪のカレー専門店「スパイスカレーとクラフトコーラ ヤドカリー」の山本美和店主に考案いただきました。
材料（4人前）
- プレミアム熟カレー＜中辛＞：3キューブ
- 牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
- ミニトマト：7個
- 長ねぎ：1本（165g）
- にんにく：2かけ（12g）
- コリアンダー（ホール）：小さじ2
- Aフライドオニオン：大さじ2
- Aしょうゆ：大さじ2
- Aおろししょうが：大さじ2
- A和風顆粒だし：大さじ1（8g）
- Aクミン（パウダー）：大さじ１
- 湯：1,000ml
- ご飯（茶碗4杯分）：800ｇ
- サラダ油：大さじ2
- 黒こしょう（少々）
- レモン（薄切り）：4枚
- パクチー（適宜）
作り方
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1
牛肉を60度程度の湯でしゃぶしゃぶにする。ゆで汁は800mlを取り分ける。
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2
ミニトマトは１/4に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りしたにんにくとコリアンダー（ホール）を加えて、弱火で炒める。香りが出てきたら、ミニトマトと長ねぎを入れ、さっと炒める。
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4
3に1のゆで汁800mlとAを入れて３分ほど煮る。
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5
火を止め、1のしゃぶしゃぶ肉とルウを加え、再度加熱する。
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6
器にごはんを盛り、5をかけ、黒こしょう、レモンとパクチーをごはんの上にトッピングする。
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レシピ監修
山本美和（スパイスカレーとクラフトコーラ ヤドカリー店主）
スパイスは、ハーブと同様にちょっと加えるだけで、料理に複雑な味わいや奥行きを与えてくれるミラクルな食材です。 毎日の食卓を華やかにしてくれる魔法のスパイスを多くの人にもっと手軽に楽しんでもらいたいと思っています。
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