【BifiXヨーグルト　砂糖不使用で作る】スコップケーキ

クリームチーズは常温に戻し、やわらかくする。レモンは皮をすりおろす。バターは耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ600Wで約30秒加熱し、溶かす。

ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。溶かしたバターを入れ、全体がなじむように混ぜ、型に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。「BifiX」を加え、ダマがなくなるまで混ぜ、レモン果汁、レモンの皮を加えてさらに混ぜる。

耐熱ボウルにAを入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで20秒加熱し、ゼラチンを溶かす。③を少量加えて混ぜ、③のボウルに戻し入れ、よく混ぜる。

型に④を流し入れ、表面を平らにし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

お好みの果物をのせ、チャービルなどを添える。