魚介と野菜のセビチェ
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魚介と野菜を柑橘の酸味で仕上げた、爽やかなペルーの伝統料理セビチェ。見た目の美しさだけでなく、鮭に含まれるアスタキサンチンも摂取できる一品です。パーティーの前菜や特別な日の食卓にぴったりです。
材料（4人前）
- サーモン（刺身用）：100g
- ゆでだこ（刺身用）：100g
- 玉ねぎ：1/4個（40g）
- アボカド：1/2個（65g）
- ミニトマト：４個（60g）
- きゅうり：1/3個（40g）
- パプリカ(黄)：1/4個（30g）
- ライム：1個
- オリーブオイル（エクストラバージン）：大さじ1～2
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- パクチー：適宜
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
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2
サーモン、ゆでだこ、きゅうり、パプリカ(黄)を1cm角に切る。アボカドは皮をむき、種をとって1cm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。
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3
ライムは半分に切り、汁を絞っておく。半分はお好みで串切りにする。
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4
ボウルにライム汁を大さじ1～2、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作る。
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5
水を切った玉ねぎと2をマリネ液に加え、やさしく混ぜる。
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6
冷蔵庫で15～30分冷やして味をなじませる。
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7
器に盛り、お好みでパクチーやライムをトッピングする。
ひとことメモ
・魚介と野菜、アボカドの色彩と食感が楽しめます。
・普段の食事以外でも、パーティーでの前菜としてもおすすめです。
みなさんからのコメント
セビチェという名前は初めて聞きました。
ペルーの料理と言うことですが、色も鮮やかでとても爽やかそうな料理ですね。
この季節にぴったりですね。
パクチーは苦手なので、パクチー抜きのトッピングにします。
オシャレな一品になりますね🤗 だけど、ライムってお料理に使った事ないわ💦
お魚や魚介類が食べたいときにピッタリですね。
おさけのあてに、かみさんにリクエストしたい一品です。
カラフルな見た目も良いですね。美味しそうですね～。
魚介のサラダ美味しそうですね。ライムの果汁で爽やかに仕上げているのも良いですね。
色とりどりで美味しそうですね。
魚介サラダいいですね！
料理が苦手ですが美味しそうなので作ってみたいです。
あと一品追加したいときの副菜にもいいですね。
お刺身も良いですが野菜と一緒にマリネでさっぱりと食べれそうです
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