ジャイアントコーンの「ザクザク」食感のひみつとは？
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こんにちは、まなびのパーク担当です。
本記事では、ジャイアントコーンの「ザクザク」食感を生み出すひみつについて解説いたします！
ジャイアントコーンはトッピング、チョコレート、アイス、コーンの4つの素材が組合わさり味わいと食感の変化が楽しめるコーンアイスです。
特に、トッピングやコーンなど「ザクザク」食感を楽しんでいただけるのが特徴です。
ジャイアントコーンのコーン部分は「ザクザク」とした食感が特徴的ですが、コーンは通常、水分を含むとやわらかくなり食感や口どけ感が損なわれてしまいます。
ジャイアントコーンにはたっぷりのアイスが入っていますが、なぜ「ザクザク」とした食感 を保つことができているのでしょう？
そのひみつは、吸湿※を防ぐ３つの工夫に隠されています。
※物質が水分を吸収または吸着する性質のこと
「ザクザク」食感を守る3つの工夫
①コーン
ジャイアントコーンに使われているコーンは、一般的によく使用されるモナカコーンとは異なり、吸湿に強く、またザクザクとした食べごたえのある食感に仕上げています。
また、「ザクザク」食感をそこなわず、同時にぽろぽろとこぼれて食べにくくならないよう、常に進化を続けています。
②内面のチョココーティング
コーンの内面 がチョコでコーティングされているのはお気づきでしょうか？
実はこのチョコは、トッピング部分とは異なる種類を使っており、アイスの湿気がコーンにうつるのを防いでくれています！
ただコーティングするだけではなく、チョコをムラなく均一に塗布する技術により、 吸湿遅延効果を格段に向上させています。
③スリーブ（包装）
コーンを包むスリーブにも工夫が隠されています！
スリーブ包材がコーンにすき間なく密着しているので、包材内部での霜の発生を防ぎ、結果コーンが外部から水分を吸うリスクを減らしています。
またコーンが吸湿しはじめても、吸湿によるコーンの膨張をスリーブが抑制することで吸湿を遅らせる効果も兼ね備えています。
このように「ザクザク」食感を守る役割を担っています。
ジャイアントコーンは、この３つの工夫を掛け合わせることで、吸湿を防ぎ、ザクザク食感を実現しています。
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みなさんからのコメント
ジャイアントコーン、美味しくて大好きです。
おいしさの秘密は色々と工夫されているからですね。今年の夏もたくさん食べます。
だんだんと暑くなってきて、ますますジャイアントコーンが美味しい季節になりましたね。私もたくさん食べます！
アイスがおいしくなる季節ですよね。食べるの楽しみですね！
ザクザクがたまりません！
今年の夏もお世話になります
ザクザク感が好きだから、毎日食べたくなりました。
ジャイアントコーンのザクザク食感とチョコ 病みつきになります
今も変わらぬ「ジャイアントコーン」のザックザク食感・・・たまらんなぁ～～！
だから今も人気者☆彡
ジャイアントコーンにしても他社のチョコモナカジャンボにしても、美味しさの決め手はチョコによるコーティングですね！
ジャイアントコーンのザクザク好きです。コーンの内部がチョコでコーティングされているのは知っていました。包装もピッタリしてますよね。又、出来たてジャイアントコーンも食べたいです。
ジャイアントコーンの「ザクザク」食感を生み出すひみつについて解説を読みました。
よくわかりました。ありがとうございます。
内面のチョココーティングは、美味しくするためだと思ってましたが、吸湿対策だったのですね！
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