みなさん、こんにちは！クッキングパーク担当です。
クッキングパークでは、料理の基本についてのコラムを発信していきます。
今回は「計量について」です。
美味しく料理を作るために計量はとても大切な工程です。
基本的な計量方法を身につけ、安定した美味しさを再現できるようにしましょう。
粉末
粉末はスプーンなどでカップにふんわりと入れ、軽く下に打ちつけてならすようにしてから計りましょう。
【料理の基本】計量について
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計量カップで計る
液体
液体は平らな場所に置いて注ぎ、目盛りを横から見て計りましょう。
※計量カップは1カップ＝200mlです。炊飯器用の計量カップは1合＝180mlで容量が異なるため、注意しましょう。
計量スプーンで計る
粉末
山盛りにすくい、別のスプーンの柄などで表面を平らにすりきります。
1/2を計る場合、すりきりにしたものを半分に切るように区切って半量を除きましょう。
液体
液体をギリギリまで注いだ、表面張力でこぼれるくらいまで入れます。
※計量スプーンは大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
指で計る
少々
親指と人差し指の先でつまんだ分量。おおよそ0.2g。
ひとつまみ
親指、人差し指、中指の3本指でつまんだ分量。おおよそ0.5g。
ちょっとした計量のコツを意識するだけで、味も安定して料理がもっと美味しくなります。
ぜひ料理をするときの参考にしてみてくださいね。
※こちらの記事は過去サイトに掲載していた記事を再編集し、掲載したものです。
みなさんからのコメント
【料理の基本】計量について大変参考になりました。試してみます。
一つまみ等の曖昧な表現は、Z世代がメインの大人になったらなくなるかな？
その前も、料理実習のピザで、塩の量間違えての惨事もあったので。
粉末と液体の測り方のちがいがわかってとても参考になりました．
お米以外は中々計量器を使う事が無く目分量でした。少々や一つまみの意味と方法を初めて知りました、実践します。
少々とひとつまみ、2倍以上の差があったんですね。
いつもは目分量、新しい料理はきっちり計量してます。
普段は指もしくは計量スプーンを利用することが多いですね。
正確に量るのはむつかしいですね
少々とひとつまみの量の差が分かりやすかったです。
今まで何となくの量で使っていました。
計量は適当にやってしまう事が多いので、きちんと計量したいです。
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