みなさん、こんにちは！クッキングパーク担当です。
クッキングパークでは、料理の基本についてのコラムを発信していきます。
今回は「計量について」です。
美味しく料理を作るために計量はとても大切な工程です。
基本的な計量方法を身につけ、安定した美味しさを再現できるようにしましょう。
粉末
粉末はスプーンなどでカップにふんわりと入れ、軽く下に打ちつけてならすようにしてから計りましょう。
【料理の基本】計量について
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計量カップで計る
液体
液体は平らな場所に置いて注ぎ、目盛りを横から見て計りましょう。
※計量カップは1カップ＝200mlです。炊飯器用の計量カップは1合＝180mlで容量が異なるため、注意しましょう。
計量スプーンで計る
粉末
山盛りにすくい、別のスプーンの柄などで表面を平らにすりきります。
1/2を計る場合、すりきりにしたものを半分に切るように区切って半量を除きましょう。
液体
液体をギリギリまで注いだ、表面張力でこぼれるくらいまで入れます。
※計量スプーンは大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
指で計る
少々
親指と人差し指の先でつまんだ分量。おおよそ0.2g。
ひとつまみ
親指、人差し指、中指の3本指でつまんだ分量。おおよそ0.5g。
ちょっとした計量のコツを意識するだけで、味も安定して料理がもっと美味しくなります。
ぜひ料理をするときの参考にしてみてくださいね。
※こちらの記事は過去サイトに掲載していた記事を再編集し、掲載したものです。
みなさんからのコメント
計量なんていつもまったく適当です。
好みの味も人それぞれなのでは。
参考になります
大さじ小さじや、小さな計量カップなどが好きで、百均でいくつか買ってしまいました。少し違った形やおしゃれなのが欲しくて。きちんと計るのも好きです。
いつも目分量で調理していましたがきちんと計ろうと思います
計量しないで、目分量で済ましています。大きな失敗はしていないですが、小さな失敗は起こります。
分かります！
たまに目分量で失敗する時ありますよね(^_^;)
よっしゃあああ.
計量魔神の自分に隙なしっすよ！( ^-^)_旦~でも基本に立ち返ってみます。
ひとつまみと、少々の差がわかりやすくて、勉強になりました。
計量はしないし味見もしないから計量した方がいいのかな
計量は面倒なので適当にしていました
丁寧に料理を作りたいですね
計量カップは使いますが、大さじはあまり使わないですね
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