※お手元の商品とは異なる場合がございます。必ず、商品パッケージにて原材料名・栄養成分表示のご確認をお願い致します。
材料（4人前）
- カレーZEPPIN：1/2箱
- たまねぎ：中1個（150g）
- ミニトマト：12個（160g）
- グリーンアスパラガス：4本
- ブロッコリー：1/2株（175g）
- レタスの葉：5枚（130g）
- サラダ油：大さじ1
- 赤ワイン：200ml
- 牛切り落とし肉：150g
- 水：500ml
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
- バター：15g
- ニンニクみじん切り：小さじ1
- ごはん：500g
- しょうゆ：小さじ2
作り方
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1
たまねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを取り、グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし3等分に切り、ブロッコリーは小房に分け、レタスの葉は2㎝くらいの幅にちぎります。
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2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを中火でよく炒め、赤ワインを入れて1/4量くらいになるまで煮詰めます。
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3
②に牛肉を加えて混ぜ、水を加えアクを取りながら煮込みます。いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かし、弱火～中火で煮込みます。（約15分間）
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4
フライパンにオリーブオイルを熱し、グリーンアスパラガス・ブロッコリー・ミニトマトを焼いて取り出し、塩をふります。
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5
④のフライパンにバターとニンニクみじん切りを入れ熱します。ごはん、レタスを入れて炒めます。火を止めてからしょうゆを加え、混ぜます。
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6
⑤のライスと③のカレーを盛り付け、④の野菜を添えます。
-
レシピ監修
中居香織（管理栄養士・Kitchen Oeufs（キッチンうふ）店主）
ひとことメモ
みなさんからのコメント
本格的なカレー、美味しそうですね。一度作ってみます
旬の野菜がたっぷりでおいしそう
お肉はやっぱり牛が好き。たっぷりの野菜を使って、赤ワインまで。
本格的なカレーですね。
めちゃくちゃ美味しそうです。
お肉大好きです。お肉が柔らかくて美味しそう。
牛肉たっぷりと野菜がたっぷりなんてたまらないですね。優しい味がするからいいですね。ニンニクが効いていてスパイシーですね。
ブロッコリー、ミニトマト、アスパラの後のせが効いていますね。
旬の野菜がおいしく食べられて良いですね！彩りもよくておいしそうです！
ガーリックレタスライスのカレー、夏に合いますね！！
カレーも美味しそうですが、ガーリックレタスライスも美味しそうです。気になります。
ガーリックレタスライスにカレー、美味しそうですね。旬の野菜も楽しめるのが嬉しいです。
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