魚介と野菜のセビチェ
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魚介と野菜を柑橘の酸味で仕上げた、爽やかなペルーの伝統料理セビチェ。見た目の美しさだけでなく、鮭に含まれるアスタキサンチンも摂取できる一品です。パーティーの前菜や特別な日の食卓にぴったりです。
材料（4人前）
- サーモン（刺身用）：100g
- ゆでだこ（刺身用）：100g
- 玉ねぎ：1/4個（40g）
- アボカド：1/2個（65g）
- ミニトマト：４個（60g）
- きゅうり：1/3個（40g）
- パプリカ(黄)：1/4個（30g）
- ライム：1個
- オリーブオイル（エクストラバージン）：大さじ1～2
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- パクチー：適宜
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
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2
サーモン、ゆでだこ、きゅうり、パプリカ(黄)を1cm角に切る。アボカドは皮をむき、種をとって1cm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。
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3
ライムは半分に切り、汁を絞っておく。半分はお好みで串切りにする。
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4
ボウルにライム汁を大さじ1～2、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作る。
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5
水を切った玉ねぎと2をマリネ液に加え、やさしく混ぜる。
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6
冷蔵庫で15～30分冷やして味をなじませる。
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7
器に盛り、お好みでパクチーやライムをトッピングする。
ひとことメモ
・魚介と野菜、アボカドの色彩と食感が楽しめます。
・普段の食事以外でも、パーティーでの前菜としてもおすすめです。
みなさんからのコメント
色とりどりの魚介とお野菜がたくさん！七夕のメニューにもいいですね。
タコの値段が高騰して贅沢品になりつつありますがとても素敵な前菜でおいしそうです。
魚介と野菜のセビチェ、彩りが良くて、涼しげで、美味しそうですね。週末作ってみます。
セビチェは聞いたことがなかったので調べてしまいました。ライムのさわやかさがきいていていいですね。
魚介類が好きなので夏場にさっぱりと食べたいと思ってます。
色々な食材のカラフルな色あいに曇っていても心が晴れますね！
彩も綺麗で美味しそうですね。ワインのおつまみに合いそう！
🇵🇪ペルー料理なのですね。勉強になりました。
美味しそう。夏にいいですね。
夏にはさっぱりして美味しく食べれそうですね
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