※お手元の商品とは異なる場合がございます。必ず、商品パッケージにて原材料名・栄養成分表示のご確認をお願い致します。
【カレーZEPPINで作る】エゾシカカレー
00000022
00000129
エゾシカ肉を使ったカレーです。Glicoは北海道とエゾシカ肉の消費拡大に関する協定を締結しています。
材料（4人前）
- カレーZEPPIN＜中辛＞：1/2箱（87.5g）
- エゾシカ肉（切り落とし)：200g
- 玉ねぎ：1･1/2個（300g）
- マンゴー(冷凍)：50g
- プレーンヨーグルト：60g
- オリーブ油：大さじ2
- 水：550ml
- ご飯：茶碗4杯分
作り方
-
1
ボウルにエゾシカ肉、ヨーグルトを入れ、約30分漬け込む。玉ねぎは粗みじん切りにする。マンゴーは解凍し、フォークなどでつぶす。
-
2
フライパンにオリーブ油の半量(大さじ1)を熱し、①の肉をヨーグルトも一緒に入れ、肉に火が通るまで炒める。
-
3
鍋に残りのオリーブ油(大さじ1)を熱し、マンゴーを入れ、水分が飛ぶまで炒める。玉ねぎを加え、強火でさっと炒め、火を止める。
-
4
②、水を加え、アクを取りながら、約10分煮込む。
-
5
一度火を止め、「ZEPPIN」を加えて溶かし、とろみがつくまで煮込む。
-
6
器にご飯を盛り、⑤をかける。
-
レシピ監修
【シェフプロフィール】
ホテル創成札幌Mギャラリーコレクション
シェフ・ド・キュイジーヌ
清水則之（旧 ホテルクラビー札幌総料理長）
2007年総料理長就任 開業当時より有機栽培農家の野菜や道内の食材を積極的に取り入れ素材の力を表現した料理を展開。
エゾシカ料理推進協議会 エゾシカマイスター
【清水シェフからのポイント】
・エゾシカ肉は、4時間程度漬け込むとさらに美味しく仕上がります。
・エゾシカ肉のうまみを味わうには、なるべくシンプルな材料で調理するのがオススメ。
・紫キャベツの酢漬けがアクセントになります。
みなさんからのコメント
ジビエを使ったカレーなんてすごいですね。どんな味がするのか興味深いですね。すごい気になる料理なんですね。たまらない感じがしますね。
エゾシカどころか鹿肉をスーパーで見かけたことが無いので作るのは難しいかな...
エゾシの肉はなかなか手に入りませんが、食べてみたいです。
美味しそう。エゾジカは手に入らないので牛肉で作ってみます。
エゾシカカレー美味しそうですね。作って食べてみたいです。
エゾシカ肉を食べたことがないです。食べてみたいです。
ジビエカレー、美味しそうですね。機会があれば、お店に食べに行きたいです
エゾシカ肉はなかなか手に入らないと思いますが、どんな味がするのか食べてみたいです
ジビエのカレーなんてチャレンジングで冒険的でたまらない感じがしますね。ガツガツ食べられそうですね。たまらない感じがしますね。
旅行先の旅館でエゾシカカレーがありました！バイキングだったので少しだけお味み( ´∀｀)う〜ん？大人の濃厚な味でしたが…。
コメントを投稿
投稿機能のご利用にあたってはコミュニティガイドラインをご一読ください。
※正しく表示されない場合があるため、環境依存文字の使用はお控えください。