みなさん、こんにちは！クッキングパーク担当です。
クッキングパークでは、料理の基本についてのコラムを発信していきます。
今回は「計量について」です。
美味しく料理を作るために計量はとても大切な工程です。
基本的な計量方法を身につけ、安定した美味しさを再現できるようにしましょう。
粉末
粉末はスプーンなどでカップにふんわりと入れ、軽く下に打ちつけてならすようにしてから計りましょう。
【料理の基本】計量について
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計量カップで計る
液体
液体は平らな場所に置いて注ぎ、目盛りを横から見て計りましょう。
※計量カップは1カップ＝200mlです。炊飯器用の計量カップは1合＝180mlで容量が異なるため、注意しましょう。
計量スプーンで計る
粉末
山盛りにすくい、別のスプーンの柄などで表面を平らにすりきります。
1/2を計る場合、すりきりにしたものを半分に切るように区切って半量を除きましょう。
液体
液体をギリギリまで注いだ、表面張力でこぼれるくらいまで入れます。
※計量スプーンは大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
指で計る
少々
親指と人差し指の先でつまんだ分量。おおよそ0.2g。
ひとつまみ
親指、人差し指、中指の3本指でつまんだ分量。おおよそ0.5g。
ちょっとした計量のコツを意識するだけで、味も安定して料理がもっと美味しくなります。
ぜひ料理をするときの参考にしてみてくださいね。
※こちらの記事は過去サイトに掲載していた記事を再編集し、掲載したものです。
みなさんからのコメント
子どもの頃は、計量していましたが、最近は適当です。
デザート作りの時は、目分量はダメなので、
慎重に計ります。
お菓子を作る時にはキチンと計りますが日々のお料理は適当が多いです(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
お塩少々とひとつまみの差が分かりました！
ありがとうございます。
大事な事ですね。
マジそれに尽きますよ( ´艸｀)
目分量の粉で作ってホットケーキを失敗してからちゃんと量るようになりました
計量カップを使いこなせるように、
これからも、大事に計量していこうと思います。
少々とひとつまみの違いがあやふやだったので、勉強になりました！
計測の大切さがよく理解できました。いろいろなことが参考になりました。これからも大いに期待しています。
だいたいでつくってましたがいつも微妙に違う味に、、、計量してつくると味がきまります。
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