みなさん、こんにちは！クッキングパーク担当です。
クッキングパークでは、料理の基本についてのコラムを発信していきます。
今回は「計量について」です。
美味しく料理を作るために計量はとても大切な工程です。
基本的な計量方法を身につけ、安定した美味しさを再現できるようにしましょう。
粉末
粉末はスプーンなどでカップにふんわりと入れ、軽く下に打ちつけてならすようにしてから計りましょう。
【料理の基本】計量について
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計量カップで計る
液体
液体は平らな場所に置いて注ぎ、目盛りを横から見て計りましょう。
※計量カップは1カップ＝200mlです。炊飯器用の計量カップは1合＝180mlで容量が異なるため、注意しましょう。
計量スプーンで計る
粉末
山盛りにすくい、別のスプーンの柄などで表面を平らにすりきります。
1/2を計る場合、すりきりにしたものを半分に切るように区切って半量を除きましょう。
液体
液体をギリギリまで注いだ、表面張力でこぼれるくらいまで入れます。
※計量スプーンは大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
指で計る
少々
親指と人差し指の先でつまんだ分量。おおよそ0.2g。
ひとつまみ
親指、人差し指、中指の3本指でつまんだ分量。おおよそ0.5g。
ちょっとした計量のコツを意識するだけで、味も安定して料理がもっと美味しくなります。
ぜひ料理をするときの参考にしてみてくださいね。
※こちらの記事は過去サイトに掲載していた記事を再編集し、掲載したものです。
みなさんからのコメント
計量カップや計量スプーンの使い方、勉強になります。
ちょっとした計量のコツを意識するだけで、味も安定して料理がもっと美味しくなるんですね！
目分量で測っていました。基本は大切なのですね。
このコーナーを読んでからすりきりをきちんとやってます
今までかなり分量が違っていたんだなぁと実感しています
少々、ひとつまみ、指で図るのは難しいですね。
知識が増えました。知っておくと良いですね。
計量カップとか計量スプーンとかみなさん持っているのですか。毎日、料理とかする人には必要なのかな。
計量のコツ。わかりやすいですね。慣れてくると計らなくなりますが、パンや菓子作りはキチンと計量しないと上手に仕上がりませんね。
最近はだいたい目分量で作ることが多いのですがちゃんとはかるのも大事ですね
ついつい面倒で、適当に目分量ですませがちです…(反省)
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