もったいないを「おいしい」に！食品ロス対策レシピ特集

みなさん、こんにちは。クッキングパーク担当です。

10月は「食品ロス削減月間」、そして10月30日は「食品ロス削減の日」であることをご存知でしょうか。
「今日は、何を食べようかな？」と冷蔵庫を開けると、使い切れずに残った食材が気になることはありませんか？
使い切れなかった食材を何気なく捨ててしまうことも、「食品ロス」に他なりません。

ですが、少しの工夫で「余りもの」は、むしろ新しい「おいしさ」に生まれ変わります。
今回は、使い切れなかった野菜や、少しだけ残ってしまった食品を無駄にしないアイデアレシピをご紹介します。

「もったいない」を「おいしい！」に変えて、毎日の食卓をもっとゆたかにしてくださいね。

トマト1個を丸ごと使ったボロネーゼファルシです。
「ファルシ」はフランス語で「詰める」を意味し、フランスの伝統的な家庭料理として知られています。

そのまま食べるのに飽きてしまったとき、残って傷みそうなトマトを早く使い切りたいとき、こちらの一品があるだけで一気に食卓が華やかになります。
皮、果肉、果汁まで無駄なく使用した一品。特にトマト好きな皆さまにおすすめです。

少しだけ余ってしまいがちなキムチやコチュジャンを使ったスンドゥブのレシピです。

豆腐を使っているためヘルシーな一品ですが、中途半端に余ってしまった野菜などもアレンジとして加えることで、具だくさんでボリューミーな一品にもなります。
ご自身や家族の好きなものをなんでも取り入れて、鍋感覚で楽しむのもおすすめです。

こちらはなんと、ブロッコリーをまるごと1個使うパスタです。

ブロッコリーの茎は固くて食べられるイメージがなく、廃棄されやすいものの、細かく刻んだり、しっかりと加熱したりすることによって、驚くほど美味しく食べられます。
ボリュームも出て、おなかいっぱい食べられるおすすめの一品です。

「少しずつ余ってしまった食材、どう使い切ろう...」
そんなときにおすすめなのが、具だくさんの鍋レシピです。

野菜やきのこを無駄なく活用できるだけでなく、たっぷり食べられて、栄養豊富なのも魅力的。
これからの寒い季節にも特に嬉しい、体が温まるおすすめの一品です。

お買い得でつい1本丸ごと購入してしまったはいいものの、使い切れず冷蔵庫で眠りがちな大根を大量消費できるスパゲッティです。

大根はすりおろすことで、一度にたくさんの量を食べることができます。
バターが隠し味のこちらの一品。是非実際に作って、この隠し味を楽しんでみてください。

無理のない範囲で、できることからひとつずつ、食品ロスは削減することができます。
この特集記事が「こんなレシピがあるんだ！」や「もったいないを少しでもなくせそう」と思ってくださるきっかけになれば何よりです。
食材を最後まで使い切る工夫で、毎日の食卓をもっと温かく彩ってみてくださいね。